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红烧猪蹄的做法步骤

1.猪蹄洗净加姜、葱、料酒焯水后沥出备用。

2.炒锅放适量油，加冰糖小火慢炒。

3.炒成焦糖色。

4.放入沥干水的猪蹄翻炒，让焦糖均匀的裹在猪蹄上。

5.沿着锅浇一圈料酒，在加两大勺有机酱油。

6.再加两大勺一品鲜酱油

7.加适量开水没过猪蹄，放八角、桂皮、姜、葱结，大火烧开。

8.转高压锅炖40分钟左右。

9.冷却后开盖，大火收汁（我的酱油放得刚刚好没加盐，如果味道不够，酌情添加），撒葱花装盘。